St Joseph – Lieu-Dit « Digue »
St Joseph Blanc.
Une cuvée parcellaire située sur le lieu-dit «Digue», un coteau très pentu exposé Sud sur la commune Saint-Pierre-de-Boeuf, au Nord de l’appellation. Terroirs : Granite du Velay et de migmatiques claires. Encépagement : Roussanne. Dégustation olfactive : nez parfumé sur des arômes de fleurs blanches, des agrumes frais et des petites nuances miellées. Dégustation gustative : bouche équilibrée et racée. Le milieu de bouche est rond et velouté, la finale exprime la minéralité du terroir. Garde : à déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d’évolution (entre 6 et 10 ans). Accord : viande blanche ou crustacés (ravioles de homard, sauce safranée).
