Description
Vignoble :
Cépage :
Exposition :
Terroir :
Surface :
Age moyen des vignes :
Vinification :
Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 228 L à température maitrisée.
Elevage :
En fûts de 228 L durant 10 mois (20% de fûts neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.
Concentration et grande race font l’étoffe du Puligny-Montrachet et de ses Premiers Crus. Tout en équilibre, cette grande complexité aromatique, alliée à un style épuré, demande des mets délicats mais également riches. Aussi à l’aise sur une belle volaille en sauce que sur un veau poêlé aux champignons, le Puligny-Montrachet se montrera admirable avec le foie gras, le homard et la langouste, les poissons de mer grillés et poêlés le remercieront de sa grande distinction.Sur le plateau de fromages il recherche la compagnie des chèvres et du reblochon ainsi que les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.
Températures de service :
