Description
La particularité de cette cuvée est qu’elle est composée de
70 % de MERLOT et 30 % de CABERNET FRANC
Assemblage qui amène plus de concentration et de caractère
CONDUITE DU VIGNOBLE : En conversion BIO ECOCERT
Nicolas PRINCE ,jeune viticulteur et oenologue ,s’implique avec passion .
- Pas de désherbant
- Travail du sol rigoureux
- Ebourgeonnage
- Vendanges en vert .Effeuillage x2
- Vendanges manuelles en cagettes +Tri rigoureux dans les vignes et à l’entrée de la vendange
- VINIFICATION :
- Baies entières dans de petites cuves inox thermo régulées
- Elevage barriques pour l’ensemble de la production pendant 16 à 18 mois
100% barriques de chêne français , dont 60% de fûts neufs
