Description
Cépages
La Cuvée Spéciale « Agnès » est un assemblage d’une stricte sélection de Chardonnay provenant de la Côte Chalonnaise et de la Côte de Beaune : 100 % chardonnay
Vinification
La Maison Vitteaut-Alberti vinifie la Cuvée Spéciale «Agnès» selon la méthode traditionnelle : – pressoirs pneumatiques d’une capacité de 50 hl avec montée en pression par palier progressif – moûts collés, et débourbés après 24 heures – ensemencement avec des levures sélectionnées – vinification en cuves thermorégulées à 20°C – prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C.
Elevage
Le Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage de plus de 24 mois en bouteille
Dégustation
La mousse dorée et soyeuse scintille de reflets d’ambre. Le nez dévoile la fraicheur et la richesse du Chardonnay. Enfin, la bouche offre une belle complexité aromatique. L’attaque est vive et fraîche, aux notes d’agrumes et de pêche blanche et les arômes de noisettes et miel apportent structure et puissance. Finesse et harmonie définissent cette cuvée prestige, présentée en bouteille spéciale.
