Description
CHATEAU CLOS DES PRINCE
APPELLATION
SAINT EMILION GRAND CRU
2012
CONDUITE DU VIGNOBLE :
« A cheval » sur 2 techniques : Conversion BIO Ecocert et Biodynamie
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Pas de désherbant
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Travail du sol rigoureux
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Ebourgeonnage
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Vendanges en vert .Effeuillage x2
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Vendanges manuelles en cagettes +Tri rigoureux
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dans les vignes et à l’entrée de la vendange.
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VINIFICATION :
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Parcellaire et vinification intégrale pour la moitié de la production
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Baies entières dans de petites cuves inox thermo régulées
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Elevage barriques pour l’ensemble de la production 100% barriques de chêne français
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de 18 à 20 mois d’élevage
