Description
Origine : Issus des très beaux coteaux de la Sonoma Vallée, l’un des terroirs les plus réputés et qualitatifs de la Californie. Situé en altitude (613 mètres), le vignoble de Rockpile donne des Syrah plus fraiches que le reste de la Sonoma. Le nom de la cuvée « Domaine des Chirats » est la traduction de «Rockpile » en patois du Pilat, à savoir un tas de cailloux.
Terroirs : mélange rocheux de granite, d’argile, de limon et de quartz.
Encépagement : 100% Syrah, sélection de vignes du Rhône Nord, de l’Hermitage. Pieds les plus anciens de Syrah à Rockpile (20 ans).
Vinification : 30% de grappes entières, égrappage mais pas de foulage. Macération en cuves ouvertes, élevage de 16 mois en fût dont 30 % de bois neuf français dans des barriques de 228 litres, 350 litres, 500 litres et 600 litres.
Description : La Syrah plantée en altitude sur des sols rocheux produit la parfaite alchimie. Les vignes de cette parcelle ont 20 ans et Jeff COHN les travaillent depuis 14 ans.
Cette sélection de Syrah Rhodanienne produit toujours les vins avec la plus belle intensité aromatique, pas ceux les plus puissants, ni les plus concentrés mais les plus complexes.
C’est un vin d’une belle robe profonde, d’un rouge lumineux aux reflets violet foncé. Un nez de garrigue, d’herbes de Provence, de fruits noirs et rouges de belle maturité. La bouche est charnue, gourmande et épicée finissant sur minéralité typique de ce terroir.
