Description
Encépagement :
60% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
Topographie : Trois grandes parcelles situées sur la commune de Pauillac. Au nord les vignes sont voisines de celles de Mouton, Lafite et Pontet-Canet. Au centre elles occupent une partie du bourdieu « Grand-Puy ». Au sud, elles sont situées sur le plateau de St -Lambert.
Château Grand-Puy Ducasse est un vin de légende, classé Grand Cru lors du célèbre classement de 1855. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont plantés sur un terroir de graves typiques de Pauillac. Grâce à une vendange soignée et à un élevage sur mesure, Château Grand-Puy Ducasse est réputé pour sa complexité aromatique, caractéristique des meilleurs Pauillac, sa belle structure et son aptitude au vieillissement.
VENDANGES ET VINIFICATIONS :
Après les vendanges manuelles et un premier tri à la vigne, les raisins sont acheminés au chai, égrappés et à nouveau méticuleusement triés. La vinification est réalisée en cuve inox thermorégulée.
Une partie des lots opère sa fermentation malolactique en barriques neuves. L’élevage dure de 18 à 24 mois selon les millésimes et s’effectue en barriques de chêne dont 30 à 40% sont neuves chaque année.
MODE DE CULTURE :
Gestion parcellaire des sols et du vignoble. Lutte raisonnée (certifiée) et respect des équilibres environnementaux.
